Modo de Preparo:

1 – Em uma panela de pressão, aqueça o azeite e refogue as cebolas até ficarem transparentes. Adicione o alho e refogue por mais alguns instantes. Adicione a carne na panela e sele todos os lados, deixando-a dourada;

2 – Acrescente o pimentão, o tomate, o vinagre, o colorau, o molho de tomate, o louro, a pimenta-do-reino e o sal. Misture bem para envolver todos os ingredientes. Cubra a carne com água fervente, o suficiente para cobrir completamente. Tampe a panela de pressão e cozinhe em fogo médio por cerca de 40 a 50 minutos, ou até que a carne esteja macia e fácil de desfiar;

3 – Após o tempo de cozimento, desligue o fogo e aguarde a pressão sair completamente antes de abrir a panela. Retire a carne da panela e, com a ajuda de dois garfos, desfie-a em pedaços menores, volte a carne desfiada para a panela com o caldo e os legumes, misturando bem para que fiquem incorporados. Leve a panela novamente ao fogo baixo e deixe a carne apurar por cerca de 10 a 15 minutos, para que os sabores se intensifiquem e o caldo reduza um pouco. Retire a folha de louro e, se desejar, polvilhe salsinha picada por cima para finalizar e sirva no pão;

Dica: Para deixar a carne louca ainda mais saborosa, você pode adicionar alguns ingredientes opcionais durante o cozimento, de acordo com o seu gosto pessoal. Experimente adicionar uma pitada de cominho em pó para um toque levemente picante e aromático.

Bom apetite!