Modo de Preparo:

1 – Cozinhe a massa em bastante água e sal até ficar al dente. Refogue a cenoura, a abobrinha, o repolho, o brócolis e o champignon no azeite. Acrescente o caldo de legumes e deixe cozinhar por 10 minutos;

2 – Em outra panela, doure a cebola e o alho no azeite. Junte o orégano e o extrato de tomate. Bata no liquidificador os tomates com 1 xícara de água e junte à panela;

3 – Deixe o molho cozinhar em fogo baixo até engrossar. Em um refratário, faça camadas de molho, massa escorrida e legumes. Termine com molho. Leve ao forno médio por 15 minutos. Sirva quente;

Dica: Se desejar, acrescente queijo muçarela no meio da lasanha e na última camada.

Bom apetite!